闽南炒酸菜
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作者：
乐想棋
80后儿时的味道，可以用来包酸菜包子，可以煮酸菜面。直接配米饭也很香。缺点是重油，重糖，适合冬天的食谱。
用料
酸菜
一颗
猪油
适量
姜
适量
葱
一根
蒜
一根
白糖
适量
盐
适量
酱油
适量
水
适量
闽南炒酸菜的做法步骤
步骤 1
市场上买的三层肉，也叫五花肉。让老板搅成肉丝。回家炸猪油。
步骤 2
炸好的猪油先盛起来备用，留点底油在锅里。
步骤 3
酸菜洗净切细，闽南人腌的酸菜。可能有点不一样。我还不会腌酸菜。以后也会尝试一下。
步骤 4
锅中放入切好的葱花，姜丝，蒜根。闽南话叫蒜苗。
步骤 5
倒入酸菜，倒入适量的猪油，猪油渣。加点盐，在倒入一碗水水里加酱油。大火烧开转中火炖，直到把水烧干。
步骤 6
出锅前倒入适量的白糖，这个要根据个人的口味尝试。如果喜欢菜酸一点，少加糖。一定要加糖，为了更入味。
步骤 7
出锅前再加点蒜苗，葱苗都可以。
菜谱创建时间：2024-01-06 12:40:55